华大也有自己的想法，希望张辰能够客座一下物理系的教授，虽不可能达到像历史系那样的效果，但是有一个诺贝尔奖提名甚至是得奖者坐镇，华大的物理系足可以月上另一个高度了。不过这个想法应该是很难实现的，张辰连科学院的院士都不干，一个华大的客座教授想来是更不会稀罕的，可万事都有例外，万一人家对于教授下一代比较有兴趣呢。
但是很可惜，几乎所有想要找张辰的人都联系不到他，张辰突然之间就消失了一样。打电话到唐韵去，张辰已经好些天没有露面了；打电话到蓝图去，张辰已经好些天没有露面了；打电话到藏协和宝协去，人家那么忙，哪有时间天天来坐班啊，你们可以去唐韵问问。
想要找张辰的人有很多，能够找到的人却很少，有些不甘心的还把电话打到了汉府酒店、游艇会、星光文化等等可能找到张辰的地方，可得到的答复却是一样的，张辰好些天没露面了。不过最后也有灵通人士想到了一个办法，也许在古玩市场可以找到张辰，可古玩市场那么多，那么大，到哪去找呢。
很多认为自己有正经事，有正经大事要找张辰的人都找不到，可田乃昘、卢俊义等没什么正经事的人，却正和张辰坐在汉府大酒店里喝着茶，准备享受一顿御膳呢。
被诺贝尔奖提名了，不管张辰怎么理解，对于朋友们来说这都是一个大事，张辰必须要豪宴群友才行。丰盛的御膳大餐，收藏级的名烟名酒，统统被摆上了桌面，张辰也笑着收了大家的一顿打趣和祝福。
庆祝后的第二天，张辰还是继续消失，钻到了郊外的实验中心去，和褚铁眼捯饬起了瓶瓶罐罐。爷孙俩商议合计了两天之后，终于拿出了一个可行的方案，挖土和泥地又弄了两天，二十多只一米高的大陶罐子从窑炉里被取了出来。
张辰在买下那座琉璃厂的院子后，看着里边满园的葡萄架子，当时就有了一个想法，准备要亲自酿造一批葡萄酒看看。如果效果还不错的话，接下来就可以年年都酿一些，在这个城市已经被被高科技和现代化严重污染了年代，能够在京城喝到自己酿造的葡萄酒，实在是一件令人身心愉悦的事。
在旅游项目的开发计划展开之后，张辰又有了在合适的项目中增加酒庄的念头，例如美利坚阿拉巴马州的那块地方就很适合种植葡萄树。今后总要建设几处不同的酒庄，如果能够有一套自己独特的酿造方法，酿出及高品质的葡萄酒来，对于整体的旅游项目和汉府酒店等项目也是一个很大的好处，现在不如就自己先尝试着做起来。
大陶罐烧制好的第二天，张辰就出现在了琉璃厂的汇德斋后院。院子里的葡萄都已经成熟了，正是采摘下来酿酒的最佳时机。
当初这院子的老主人也是个会享受的，院子里的葡萄树全部都是优质葡萄品种，其中有八个品种是最适合酿造葡萄酒的，如适合酿造红酒的赤霞珠、品丽珠、内比奥罗和桑娇维赛，适合酿造白葡萄酒的赛美蓉和雷司令。
还有几个品种是适合用来直接食用的，有欧美杂种的红瑞宝、黑奥林，也有引进的西亚原种马奶，都是相当不错的品种。另外还有少量的提子品种，和几株鲜食、酿酒皆宜的麝香葡萄。
张辰准备了二十多只大陶罐，就是按照这院子里的内容准备的。其中有十六只罐子准备用来酿造那八种最适合酿酒的葡萄品种，十只酿造红酒，留至酿造白葡萄酒。另外他还准备用其他的食用葡萄酿造一些，也许就会有新发现也不一定。
还有三只罐子是专门为无花果准备的。张辰当年曾经喝过一种用大枣酿造的高度白酒，那种一入口就从嗓子眼烧到胃里的感觉至今难以忘记。红枣酿酒之所以度数高，就是因为有足够的甜度，而无花果叶有足够的甜度，张辰想试试看，能不能酿造一种极高度数的无花果酒。
汇德斋的员工也已经知道张辰被提名诺贝尔奖了，听说张辰来了，都挨个儿跑到后院去和张辰打招呼。今天的张辰，在她们眼中是全新的，是一个颠覆了概念的人，就连看起来也和以往有了很大的不同。
这件事对于她们来说还是很新鲜的，一个在古玩行里名声显赫热人物，突然之间成了物理学方面的顶尖高手，这样一个事实的确需要用一段时间来消化。
不过这并不能影响到她们对张辰的崇拜，张辰是她们真正的大老板，这一点是大家都清楚的。如果买下原来书店的人不是张辰，她们现在估计已经分别处于不同的岗位了，根本不可能还想原来一样工作在一起，更不可能拿着如今的高新。
员工的忠诚度和向心力其实也很简单，只要你愿意尊重他们，愿意把自己的利益拿出一部分来和他们分享，他们就是全世界最好的员工。张辰在这一点上做得很好，他把汇德斋的一小部分股份分给了店里的员工，让她们有了当家做主的感觉，员工当然要为了老板和自己的利益更加奋发努力了。
至于什么所谓的高品质管理，张辰根本不会用在汇德斋这样的地方，满打满算超不过五十个人的单位，搞那么多的条条框框干什么，只要让员工知道自己的利益适合汇德斋的利益绑在一起的，汇德斋的股东们都是古玩界的大拿，好好干必定会有前途，这就足够了。
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